牛肉酥肉
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用料
| 牛里脊 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 淀粉 | 120克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 盐 | 5-6克 |
牛肉酥肉的做法
把花椒用不粘锅炒香，放凉后用擀面杖压碎，跟淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉混合拌成比较稠的面糊。
牛里脊切成小拇指宽的条状，倒入面糊里面搅匀静置半个小时。
油烧到六成热，最小火开炸，一次大概炸150克左右，小火炸4-5分钟后变中火炸2分钟，金黄后捞出控油即可食用～
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