牛肉酥香小饼
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牛肉富含铁元素,是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴,可以试着在肉馅里加入山药,让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入,可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜,用饺子皮包裹住牛肉馅料,小火慢煎,做一份外皮酥脆,内馅香嫩的小饼。
用料
牛里脊 | 60g |
山药 | 30g |
洋葱 | 10g |
生抽 | 2g |
香菇 | 1朵 |
鸡蛋 | 1个 |
饺子皮 | 适量 |
清水 | 适量 |
植物油 | 适量 |
牛肉酥香小饼的做法
山药削皮,切小段。
冷水上锅,水开后继续蒸15分钟左右,将山药彻底蒸熟。
趁热压成细腻的山药泥。
牛里脊先切片,再剁成肉泥。
香菇切末。
如果用的是干香菇,则需要提前泡发好。洋葱切丁。
洋葱可以中和牛肉的腥味,也可以用姜葱末代替。把处理好的食材混合,打入一个鸡蛋。
加入2g生抽,用勺子充分拌匀。
给大一些的孩子吃的话,可以适当调入盐。把新鲜的饺子皮放在案板上,用擀面杖擀薄些。
舀入适量馅料。
注意馅料不要包太多,以免‘露馅’。铺上另一张饺子皮,用小叉子按压边缘,压出花纹。
热锅少油,请入小饼。
中小火煎至一面微黄后,翻面继续煎至两面微黄。
淋入少许清水,加盖焖至水份收干。
加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些,更适合小宝宝咀嚼吞咽。出锅后切成适合小朋友入口的大小,就完成咯~
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。
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