肉酥
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面粉里可以加入三份之一到三份之二的玉米淀粉或土豆淀粉，会显得更脆，但粉的总量不变
用料
| 面粉 | 100克 |
| 苏打粉 | 一小勺，大约1-2克 |
| 白酒 | 2滴 |
| 水 | 大约85克 |
| 腌肉 | |
| 猪颈肉 | 200克 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 红薯粉 | 一小勺 |
肉酥的做法
脆颈肉下一点酱油一点红薯淀粉一点13香，腌制二个小时
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面粉调稀到用肉可以粘住，不怎么滴，即可下油锅炸至金黄捞出
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