无敌美味四川干锅虾

因为工作时间比较忙，不好做大菜，但又很喜欢做菜，所以趁着周末有时间赶紧活动活动下～

用料  

无敌美味四川干锅虾的做法  

1. 准备好食材～

2. 把干辣椒、芹菜、莴苣、土豆切段切条；把藕、午餐肉、火腿、姜、蒜切片；把大葱斜切；把虾去头去掉虾线，同时为了更入味，把虾背剪开~

3. 倒油准备炸虾，土豆，莲藕

4. 油到七分热的时候，把虾倒进去炸，炸到金黄之后再炸1分钟即可，盛出放一边

5. 炸土豆，建议油温最高时炸，可以把土豆炸脆更好吃，炸到有壳之后盛出放半边，藕同理

6. 起锅，重新放油，烧热到7分热，放干辣椒、蒜、大葱、八角、茴香、桂皮、香叶、花椒

7. 待上一步的炒香之后，加入豆瓣酱炒香

8. 放入洋葱、芹菜炒一分钟左右，再加入火腿肠、午餐肉一起炒一分钟

9. 加入刚才炸好的虾、藕、土豆一起炒1分钟，再加入适量盐、孜然粉、味精、白糖

10. 放入香菜一起炒1分钟即可起锅

11. 摆盘，放一根生香菜加一些白芝麻，就大功告成啦~

小贴士

1、不同品牌豆瓣酱咸度不一，需要尝一下确定放盐的量；
2、如果配料比较少，可以只放一勺豆瓣酱；
3、香菜也是配菜，如果不喜欢吃的可以不放；
4、虾虾一定要剪背啊，酱紫更入味~
5、土豆切了用水泡下去些淀粉，炸起来更脆