家庭版Prime Rib（with garlic herb butter)（附肉汁做法）

可能是最简单好做又实用的家庭版Prime rib食谱～

用料  

家庭版Prime Rib（with garlic herb butter)（附肉汁做法）的做法  

1. -烤箱预热500°F (260°C）
   -将黄油、大蒜、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒在容器中充分混合，制成herb butter
   -牛排恢复至室温，将herb butter均匀涂抹在整块牛排上，然后放在带烤架的烤盘上，静置30-40分钟

2. -按照牛排重量设置时间，以5分钟一磅（10分钟一公斤）计算；5磅牛排烘烤时间为25分钟
   -到时间后关闭烤箱，利用烤箱余温将牛排焖2小时（期间切勿打开烤箱门查看烤制情况，以免热气流失，严重影响成品效果）
   -2小时后，将牛排取出，将烤盘里的汁水全部倒入锅中，中火加热，准备制作Gravy

3. -在烤牛排汁中加入面粉、搅拌均匀，确保没有结块，然后加入牛高汤，边煮边搅拌至沸腾
   -关火，并过滤肉汁中的残渣，即成一份可以用来搭配牛排或者土豆泥的完美gravy。

4. 此时，牛排也醒好了，将牛排切成2厘米左右的厚薄，搭配土豆泥，煮四季豆或者其他蔬菜上桌～记得浇肉汁喔～
   

小贴士

整块牛排必须4磅以上，否则是没有办法成全这道料理的～