创意拼盘--花开富贵
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用鸭胸肉做了一盘花开富贵,鸭肉带着一层厚厚的皮,细火慢煎把油煎出来弃之,再加入腐乳酱烧几分钟入味,口感甜丝丝,鸭肉越嚼越香。成品摆成一朵美美的花,寓意花开宝贵,色泽鲜亮,腐乳酱还贴心的带着一小包白芝麻,撒在鸭肉上做装饰,吃起来味道更美。
用料
鸭胸肉 | 2块 |
孜然腌料 | 1勺 |
家乐腐乳红烧酱 | 1袋 |
水 | 适量 |
胡萝卜 | 1片 |
创意拼盘--花开富贵的做法
鸭胸肉不需要完全解冻,清洗干净,这样最好切,切成约0.5厘米的片状。
锅中不放油,摆放入鸭胸肉片,把火调成小火,慢煎,把皮上的油脂慢慢煎出来。
其实一会功夫就这么多油了,喜欢吃鸭油的可以存起来,不喜欢的就倒掉。
继续煎,这时可以把火调的稍大一点,煎至这样的状态,吃起来口感特别好。
倒入1勺孜然腌料,我感觉加了这个特别好吃呢。
翻拌均匀,让每一片鸭肉都沾到孜然粉料。
腐乳酱加少量水,搅匀。
倒入锅中,小火炖煮10分钟入味,大火收汁即可。
摆入盘中成花朵形状,中间放一片胡萝卜,撒白芝麻。
小贴士
鸭肉不要切太厚,切薄片,用小火很快就煎好了。
最后摆盘码放肉片时,仔细耐心一点就好。
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