【肉酥饼】

风中传来不远街角熟悉的酥香，
窸窣间，勾起人念旧的饥肠。

——《肉酥饼》

用料  

【肉酥饼】的做法  

1. 猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。

2. 面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。

3. 将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。

4. 包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。

5. 放入烤箱，200度烤20分钟。完成。