百吃不厌的淡奶油吐司

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用料  

百吃不厌的淡奶油吐司的做法  

1. 450克吐司模的份量，准备好所有材料

2. 将全部材料投入面包机，启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟）

3. 30分钟后，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形

4. 将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里

5. 放在温暖处进行基础发酵至2倍大

6. 也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，发酵60分钟

7. 手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可

8. 将面团排气并等分成两份，滚圆后松弛 15 分钟

9. 将松弛后的面团擀成椭圆形

10. 把面团翻面，从上往下卷起

11. 2份都做好后，继续松弛 10 分钟

12. 将面团擀长

13. 压薄收边

14. 从上往下卷起

15. 另外的面团也做同样的处理

16. 将整好形的面团放入吐司模中

17. 使用烤箱发酵功能：设定 38℃烤 60 分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法

18. 待面团发酵至九分满时，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤。165℃，上下火，烤箱下层，烤 45 分钟

19. 出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉

20. 浓郁的奶香味，扑鼻而来

21. 拉丝效果超级好