醇香淡奶油吐司 消耗淡奶油
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冰箱里的淡奶油马上就过期了,想想早餐还没有着落,那就安排吐司吧。这是我非常喜欢吃的一款,淡奶油的加入使面团吃起来清新不少,口感醇香不腻,入口先是浓郁奶香扩散在口腔,细嚼是蓬松柔软口感,最后留下一点微微的甜,,,
用料
淡奶油 | 90克 |
高粉 | 250 |
砂糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 30 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 4克 |
醇香淡奶油吐司 消耗淡奶油的做法
所有材料放厨师机揉出薄膜,28度醒发2倍大
分成三等分,整形松弛20分钟
擀成牛舌状,翻面,三分之一折叠,再擀开,由上向下卷起,
卷好放入土司盒,放烤箱发酵功能38度发到8分满,烤箱里加一碗热水增加湿度,烤箱提前预热,上火170下火190烤31分钟,最后5分钟盖锡纸
出炉后立刻倒出,凉凉,这款吐司奶香浓郁,口感绵软,质地轻盈,又香又甜,直接吃非常好吃
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