茶香烤虾——简简单单，拒绝油烟!

之前吃过普洱虾、龙井虾，都是油煎的，虽然香，但还是油太多，家常吃并不健康。而且油煎一场，对于我这样的厨房洁癖症患者也颇为受罪。
换成烤箱操作就好多了，几乎无油烟，配料只要简单几样、过程只要简单几步。
考出的成品，虾尾脆脆的，虾肉鲜嫩弹牙，带着淡淡的茶叶香味和苦味，佐酒下饭都不差。
而且卖相也很不错，作为宴客菜也是绰绰有余哦。

用料  

茶香烤虾——简简单单，拒绝油烟!的做法  

1. 两大勺茶叶，倒入小半碗开水（4.5寸碗），泡15分钟左右。

2. 泡茶的时间，正好处理虾——剥壳、去虾线。
   为了更容易入味，我剥掉了虾头和大部分虾壳，只留下尾部一节，这样虾烤好后能保持较好的造型。

3. 泡好的茶水，滤出茶叶备用。茶水加入2小勺盐，搅拌均匀，把剥好的虾浸入茶水里，入味20分钟。
   如果是用的是海虾，只要1小勺盐就可以了。

4. 虾入味的时间，可以准备油料。
   很简单，1大勺生抽和1大勺植物油混合搅匀。

5. 之前捞出的茶叶，挤干水分，取一半铺在烤盘上。

6. 把茶水中浸泡的虾捞出来，
   用厨房纸擦干表面的水分，
   在油料里蘸一下，让油料裹满虾身，
   然后码放在铺了茶叶的烤盘里，把剩下的茶叶撒在虾表面，
   放入烤箱，180℃，烤15~20分钟。

7. 烤好之后，摆盘，撒上香菜碎，就可以端上桌啦。

小贴士

我也试过用其他酱料代替自己搭配的油料，味道也不错，不过，茶香没有这个方子浓郁。
茶叶本身就有去腥的作用，虾自带鲜味，所以，用料越简单，自然的香味就越浓郁。