青口鲜鱼意大利面

一个人的时候你会为不知道吃什么而烦恼呢？做一个人的饭菜其实比做多人餐会更难。今天《詹姆士的厨房》和你分享一道一人食料理：青口鲜鱼意大利面。一个人也要好好吃饭哦。

用料  

青口鲜鱼意大利面的做法  

1. 处理青口
   因为青口是附着在礁石上生长的，青口壳内夹有部分水草。在烹饪前要将水草夹出。用钳子夹住海草沿贝壳开口方向慢慢拉扯，注意不要拉断。再用刷子将壳洗干净。

2. 煮水
   将水煮开，加入适量橄榄油和盐。

3. 煮意大利面
   将意大利面放入锅中。

4. 汆烫芦笋
   将芦笋切段，放入漏勺中在煮意大利面的水里汆烫片刻捞出备用。

5. 汆烫花菜
   将花菜切开，放入漏勺中在煮意大利面的水里汆烫片刻捞出备用。

6. 干煸鸿禧菇
   将鸿禧菇的根部切除，然后放入锅中干煸。煎香后出锅备用。

7. 热油
   开火在锅中放入适量橄榄油。

8. 煎鱼块
   将切好的鱼块放入锅中煎，煎熟后

9. 煨煮青口
   舀适量意大利面的水来煨煮青口，盖上锅盖片刻让青口开口。

10. 去腥
    青口开口后打开锅盖倒入适量白葡萄酒，可去腥。

11. 加料
    加入备用的芦笋和花菜。

12. 炒意大利面
    将煮熟的意大利面放入锅中。

13. 加料
    加入备用的鱼块和鸿禧菇。

14. 加料
    加入煮熟的青口和切好的小番茄。

15. 调味
    加入适量九层塔（罗勒）和橄榄油

16. 盛盘
    将青口鲜鱼意大利面盛盘后即可享用这道美食了！

小贴士

青口的熟程度刚刚好，咬起来汁水非常多，整道菜吃起来非常清爽。我现在终于知道师父为什么不放他最爱的黑胡椒了，因为食材太过丰富，放入黑胡椒会抢走食材的本味。一个人在家也要吃得好一些哦。


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