这菜香爆了！2分钟学道下饭菜，上桌秒光盘~

今天给大家分享一道看似复杂，其实做法很简单的家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，软糯的茄子夹上满满肉馅，炸的外酥里嫩再裹上酱汁，这色泽谁能拒绝它的诱惑呀！

先把茄子改刀，中间不要切断，为了更好看一些，选择了多层的切法，大家要是怕切不好也可以只切一下，中间夹一层肉馅。下锅炸熟定型，要确保肉馅炸透炸熟，这样最后裹酱汁只要翻炒几下，不会炒久了散掉。

成色油润红亮，闻着酱香浓郁，茄子软糯肉馅弹嫩，放在米饭上拌匀，一大口放进嘴里，咸鲜入味超下饭~

用料  

这菜香爆了！2分钟学道下饭菜，上桌秒光盘~的做法  

1. 肉馅加葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水，搅拌上劲。

2. 茄子对半切开，切小段，中间切3刀不要切断。

3. 中间填上肉馅，不要太满，和茄子齐平就可以了。

4. 起锅倒油，油温180度6成热下茄盒。

5. 炸至表面焦黄，肉馅成熟，捞出控油。

6. 另起一锅，下葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入茄盒翻炒均匀。

8. 倒入老抽和淀粉水调成的料汁，煮制汤汁浓稠。

9. 最后撒上葱花即可。

10. 又是一道无敌下饭菜，今天的米饭也要多煮两碗啦~