视频教程 | 小黄鸡小贝 孵出一整窝的小鸡来
没先到吧,小黄鸡也能变身成小黄鸡小贝,瞧这可可爱爱惹人疼的样子。快,你也来孵出一窝的小黄鸡,把他们带回家!
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【小黄鸡小贝】作品上来哦!
用料
蛋糕胚 | |
鸡蛋5个 | 糖50g |
牛奶50g | 玉米油50g |
低粉50g | 黄色色素适量 |
奶酪糊 | |
淡奶油100g | 细砂糖7g |
奶油奶酪40g | |
装饰 | |
巧克力适量 | 奶粉适量 |
准备工作 | |
将烤盘放到冰箱内冷冻,备用。 |
视频教程 | 小黄鸡小贝 孵出一整窝的小鸡来的做法
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发送对应的食谱,带问题咨询哦!准备工作,烤盘先放到冰箱内冷冻。备用。
分蛋,将蛋黄及蛋清分开。
蛋黄里加15g细砂糖,搅匀。再倒入玉米油和牛奶,搅匀。筛入低粉,搅匀。再滴入一滴黄色色素,搅匀。备用。
取蛋清,打蛋器打发到有粗泡状态,加入第一次细砂糖。
等变为比较细密的气泡时,加入第二次细砂糖。
出现纹路后,加入最后一次细砂糖。等快结束时,转为低速,
打发出气泡。这样蛋糕胚会比较细腻。打蛋器打发到有粗泡状态,加第一次细砂糖。
出现纹路后,加入最后一次细砂糖。
等快结束时,转为低速,打发出气泡。
取1/3的蛋黄糊加入到蛋白糊里,切拌手法拌匀。
再将蛋黄糊倒入到蛋白糊里,切拌手法拌匀。倒入到烤盘内,抹刀抹平表面。送入烤箱内前,轻轻震几下,震出气泡。
烤箱上下火165度,烘烤20分钟。取出,蛋糕胚表面先贴上一层油纸,倒扣脱膜,冷却。备用。
一定要,先,在蛋糕胚表面贴上油纸,再倒扣脱膜。先将奶油奶酪隔水加热,拌至丝滑状态。备用。
取一个新碗,倒入淡奶油和糖,打发至出现纹路状态,即可。
往淡奶油里加入奶油奶酪,打蛋器继续搅拌至顺滑状态。装入裱花袋里,备用。用模具压出蛋糕胚,挤上奶酪糊,叠加蛋糕胚。蛋糕胚侧面也抹上些奶酪糊,再在奶粉里滚一圈。
取出提前冷冻烤盘,铺上一层油纸,在上面用巧克力画出眼睛和嘴巴。眼睛和嘴巴,沾上些奶酪糊,粘在蛋糕胚上。
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础食材,不需要替换!
【工具准备问题】
1.烤盘事先冷冻,后面要用到。
2.油纸,烤后的蛋糕胚需要先贴上一层油纸。
3.不锈钢蛋糕切模。用这个切模,刻出蛋糕胚的大小。
【温度问题】
1.彩色巧克力币的融化温度,大约是30度左右。温度不可太高,容易翻砂,油脂分离。
【保存问题】
1.两天内吃完!