芒果巧克力挞

很少做挞类甜点，制作步骤会繁琐一点，但是成就感也是爆满，芒果与巧克力的混搭，还有时下流行的波点水果装饰，间隙是密集的可可奶油裱花，真是太好看了呀！

一勺下去，可可挞皮的酥香，可可奶油的香滑，还有酱层的微苦，最香甜的要属那颗芒果球啦！

这款芒果巧克力挞，你想点缀什么样的水果都可以哦！只要你喜欢！怎么吃掉它，也是你说了算~

用料  

芒果巧克力挞的做法  

1. 黄油加入糖粉打发；

2. 加入鸡蛋打发；

3. 低筋粉与可可粉混合过筛入黄油糊盆内搅拌均匀（可戴不粘手套手揉）；

4. 将揉好的挞皮面团放入两张油纸之间，擀至约一元硬币厚度（放入烤箱冷藏冷冻皆可，方便切割，不裂不变形就可以了）；

5. 取慕斯圈大小的挞皮，切割慕斯圈周边8成高度的围边且扎孔（此步骤类似用挞皮制作蛋糕的凹槽）；

6. 烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约15分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。

7. 黄油加入糖粉打发；

8. 加入鸡蛋打发；

9. 加入杏仁粉搅拌均匀；

10. 加入低筋粉与可可粉搅拌均匀；

11. 将杏仁可可蛋糕糊倒入可可挞皮中铺平；

12. 烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约20分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准。

13. 倒入淡奶油；

14. 放入巧克力（巧克力选择：可可脂巧克力依个人口感，喜苦可选可可含脂量较高的黑巧，普通口味可选偏低含脂量。含脂量代表苦味的浓淡）；

15. 隔热水融化；

16. 将酱层倒入烤好的挞皮蛋糕胚中；

17. 奶油加入糖粉打发至6成；

18. 加入可可粉打发；

19. 挖球勺挖出芒果小球球；

20. 将芒果小球放入蛋糕挞中；

21. 将可可淡奶油装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型都可以哦~

22. 咋一看上去有好多个蛋黄呢

23. 吃下这一块，我就是最富有的崽啦！哈哈哈

小贴士

1.步骤1-6为可可挞皮制作；
2.步骤7-12为杏仁可可蛋糕胚制作；
3.步骤13-16为巧克力酱层制作；
4.步骤17-18为可可奶油裱花制作；
5.步骤19-22为组装蛋糕。