厨师长教你：“鲜虾蒸蛋”的做法，家庭必备硬核小技巧，先收藏了

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用料  

厨师长教你：“鲜虾蒸蛋”的做法，家庭必备硬核小技巧，先收藏了的做法  

1. 首先我们准备鲜虾5个放入碗中
   碗中再加入适量的冰水将鲜虾浸泡10分钟备用
   这一步的目的是为了能更容易剥掉虾壳

2. 下一步开始调蛋液
   首先我们准备鸡蛋四个（212克）
   将鸡蛋打入碗中

3. 加入纯牛奶250克
   加入食用盐1克

4. 然后顺着一个方向搅拌3分钟备用
   牛奶和蛋液的比例为1:1.2左右
   没有牛奶的同学可以用清水代替

5. 鲜虾浸泡10分钟之后再去除剥壳

6. 虾壳剥掉之后在虾背切一刀
   然后将虾线去除

7. 取出虾线之后将虾仁切成小粒放入碗中备用
   同学们可以用猪肉或者牛肉代替鲜虾

8. 蛋液搅拌均匀之后倒入盘中

9. 然后用保鲜膜将蛋液密封
   这一步的目的是防止水蒸气进入

10. 下一步开始蒸至
    将调好的蛋液放入蒸锅中开中火蒸8分钟
    同学们火不能太大也不能太小
    具体要根据盘子的深浅来决定火候

11. 8分钟之后将蒸蛋取出撒上葱花即可上菜

12. 一道营养非常丰富的鲜虾蒸蛋就制作完成