松鼠桂鱼:在家做得漂亮又好吃!
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松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是一道传统的宴客大菜,属苏浙菜系。这道菜色泽艳丽,吃起来外脆里嫩、酸甜可口。看似难度很高,其实只要掌握好片鱼、打花刀、炸制这几点,在家也能轻松烹饪。我们请来淮扬菜名厨高晓生,手把手教你掌握这些小技巧,定能做出纹理漂亮、美味不输高级餐厅的松鼠桂鱼!
用料
鳜鱼 | 800克 |
葱蓉 | 1克 |
姜蓉 | 1克 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
番茄沙司 | 150克 |
白糖 | 300克 |
白醋 | 250毫升 |
酸梅酱 | 少许 |
松仁 | 少许 |
料酒 | 5毫升 |
松鼠桂鱼:在家做得漂亮又好吃!的做法
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