小羽私厨之韭菜鸡蛋煎大虾

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用料  

小羽私厨之韭菜鸡蛋煎大虾的做法  

1. 去掉虾线的大虾用烧烤签串起来固定

2. 沸水中加1小勺盐，放入大虾烫熟

3. 抽去烧烤签，去虾头、外壳，留虾尾

4. 鸡蛋打散，韭菜切碎，把韭菜碎加入蛋液中，调入2克盐，搅拌均匀。

5. 平底锅刷薄油烧热，倒入1勺蛋液摊平

6. 趁蛋液没有完全凝固时放入虾仁卷起

7. 等蛋皮完全熟透即可出锅