健脾养胃柔软光滑不回缩，紫薯大馒头，宝宝最爱，早餐主食都可以

今天睿爸分享的是紫薯大馒头做法过程。
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及糖蛋白、胡萝卜 素等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。（摘自：百度百科）
平常直接蒸着吃的紫薯，都会比较干，容易咽着，这样做成馒头，松软又香甜，早餐佳品噢！

用料  

健脾养胃柔软光滑不回缩，紫薯大馒头，宝宝最爱，早餐主食都可以的做法  

1. 用料：

2. -  1  -
   紫薯削皮，切薄片
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3. -  2  -
   上蒸锅，加盖，蒸至熟烂
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4. -  3  -
   200克面粉倒入大碗，加一半白砂糖
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5. 加2克酵母，搅拌
   ▼

6. -  4  -
   加70毫升温水，搅拌成絮
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7. -  5  -
   再揉搓成光滑面团
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8. -  6  -
   熟烂的紫薯倒进大碗，加入剩下的白砂糖
   ▼

9. -  7  -
   加入100克面粉
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10. 2克酵母
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11. 约30毫升温水，搅拌
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12. -  8  -
    再揉搓成光滑的面团
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13. -  9  -
    紫薯团和面粉团盖上保鲜膜
    室温发酵1小时
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14. -  10  -
    发酵好的面粉团揉搓排气
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15. -  11  -
    发酵好的紫薯团揉搓排气
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16. -  12  -
    两种面团揉搓成长条
    再分成均匀剂子
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17. -  13  -
    白剂子擀成薄饼状
    紫剂子搓成小球状
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18. -  14  -
    白面皮包入紫薯面团
    ▼

19. -  15  -
    用包包子的手法
    包好之后用手掌轻轻压一下
    ▼

20. -  16  -
    在上面划上十字花刀
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21. -  17  -
    放进蒸笼，不开火
    二次发酵，约5分钟
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22. -  18  -
    开火，大火蒸约15分钟
    ▼

23. -  19  -
    紫薯大馒头就蒸好了
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24. 松软又香甜，早餐佳品噢！
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