鸡肉烧饼 宝宝辅食食谱
10个月以上
主食材从面粉转成了嫩嫩的豆腐,清新的外表下有着细腻绵密的口感。这份不一样的蒸糕,更软嫩、更营养,也更方便咀嚼。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
鸡胸肉 | 100克 |
普通面粉 | 100克 |
圆葱 | 30克 |
淀粉 | 3克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 1克 |
鸡肉烧饼 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉 100克 / 普通面粉 100克 / 圆葱 30克
淀粉 3克 / 糖 5克 / 酵母 1克
辅料:酱油 / 蚝油 / 鲜菇粉 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量普通面粉中加入糖、酵母,再加入55克清水,边倒边将食材搅拌成絮状。
*如果你对揉面这步把握不好,不能保证把酵母完全揉开,可以先把酵母倒入温水中充分化开,再倒入面粉里。然后用手掌心的力量,揉成光滑的面团。
*每家使用的面粉吸水量都是不同的,如果揉面的时候有些粘手就添点面粉、如果太干了就加点水。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,将面团发酵为原来的2倍大。
*现在正是春季向夏季过渡的时节,部分地区的温度已经比较高了,发酵也变得容易起来。如果用烤箱,发酵功能大概是四十度,一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上,需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵1小时。鸡肉、圆葱分别切成小丁。
*你们可以根据宝宝的咀嚼能力,自行替换成鸡腿肉、猪肉、牛肉等。在鸡肉丁中加入酱油、蚝油、鲜菇粉、淀粉,搅拌均匀。
*没有耗油可以不加,鲜菇粉也能换成盐,这些都是给鸡肉馅调味的。至于淀粉主要是为了增加软嫩的口感,让鸡肉丁不柴。在鸡肉丁中加入酱油、蚝油、鲜菇粉、淀粉,搅拌均匀。
*没有耗油可以不加,鲜菇粉也能换成盐,这些都是给鸡肉馅调味的。至于淀粉主要是为了增加软嫩的口感,让鸡肉丁不柴。锅中刷油,先放入鸡肉丁,翻炒至变色。
然后加入适量热水,翻炒均匀。
*我加了约80克的热水,你们可以参考下。记得要保留一点汤汁才好吃,如果没有汤汁了可以加入适量水。接着加入圆葱,翻炒均匀,倒出备用。
*也可以关火后加入圆葱翻拌,看你们的制作习惯啦~待面团发酵完成后,去掉保鲜膜,揉匀排气,整理成条状。
再切分成大小均匀的面剂子,我这里切了5份。
将每一份面剂子都擀成圆饼形状。
饼内放入适量的鸡肉馅料,然后收口。
将它轻轻按扁,再轻轻擀成饼状。
*一定要轻、幅度要小!否则馅料很容易爆出来。平底锅刷油,放入所有做好的烧饼,每个烧饼的表面再刷一层油。
*烤箱版:想要用烤箱制作的小仙女看这里:将制作好的烧饼放入烤盘内,表面刷一层蛋液。然后将烤箱调至180度20分钟,烧饼放入预热好的烤箱中,烤好取出就可以了。盖上盖子,开小火烙至底部微黄后,开盖翻面。
继续盖上盖子,煎至完全熟透即可。
*期间你们可以根据上色情况再翻面两次,如果怕熟不透就少加点热水焖熟。做好之后,配汤配粥,做早餐做主食都可以。愿你在家也能吃到饱腹、满足、鲜香、满口脆的鸡肉烧饼!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu2019需要的话可以私聊我进辅食群