梅子蜂蜜苦瓜番茄盅

在炎热的夏天适当食用苦瓜可以起到清火的功效，但是很多人却不喜爱它的苦味，尤其是小朋友几乎都不愿意吃苦瓜。那怎么做才能让这群“不爱吃苦”的朋友爱上苦瓜呢？今天我们就来教大家怎么做苦瓜才能不苦~

用料  

梅子蜂蜜苦瓜番茄盅的做法  

1. 处理苦瓜
   将苦瓜去蒂后从中间对半切开，并把苦瓜瓤刮掉。

2. 切苦瓜
   将处理好的苦瓜切丝后放入碗中备用。

3. 腌苦瓜
   加入适量盐到碗中，将盐和苦瓜丝充分搓揉拌匀。

4. 汆烫苦瓜丝
   用手挤压搓揉好的苦瓜丝，直到出汁。然后将挤过汁的苦瓜丝放入滚水锅中汆烫。

5. 冰镇苦瓜丝
   将汆烫好的苦瓜丝捞出放入冰水中冰镇。

6. 切紫苏叶
   将紫苏叶切末备用。

7. 调味
   将冰镇好的苦瓜丝挤干水分放入密封罐中，并加入紫苏叶末、2匙梅子粉、1匙蜂蜜。

8. 冷藏
   将密封罐盖上盖子，然后将罐子中的食材充分摇匀。再将摇匀的苦瓜丝放入冰箱冷藏二十分钟。

9. 制作番茄碗
   将番茄对半切开并去瓤后摆放在成品盘上。

10. 盛盘
    将冷藏好的苦瓜丝取出，然后将苦瓜丝放入番茄碗中即可。

小贴士

1、苦瓜瓤刮得越干净，苦瓜的苦味就越少。
2、将汆烫后的苦瓜丝冰镇能使得苦瓜丝颜色更翠绿，而且苦味也会更淡。