养胃小面汤 宝宝辅食食谱

“参考月龄：8个月以上
2块钱一把的皇帝菜！就能做成神奇的小面汤，调养孩子脾胃，缓解便秘、积食胀气、口腔溃疡咽喉痛
小面汤在辅食圈，一直有神一样的传说，也总有姐妹问我做法。其实它就是小麦磨成的白面制成，虽然是简简单单的材料，普普通通的样子，但食疗效果却是相当的惊奇！
小时候身体不舒服时，妈妈就会煮一碗小面汤，口感温润又能调理脾胃、促进消化和吸收。这次的小面汤被我搭配上了茼蒿、苹果和鸡蛋，营养又晋升了！
几块钱就一大把的茼蒿，含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，可以促进宝宝的生长发育，简直就是物廉价美的圣品嘛，可以经常给宝宝吃哦。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

养胃小面汤 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：茼蒿15克、苹果块50g、蛋黄1个、面粉30g
   烹饪时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 面粉倒入大碗中，加入40度温开水28毫升，一边倒一边搅拌。
   
   这里我测试了几种不同的工具，发现使用三根筷子就完全可以达到效果，这样工具就更简单了，做起来没难度。
   
   搅拌面粉的水是40度温水，不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一点一点加。

3. 注意一定要顺时针搅面，一般来说要不停歇，大力度搅拌，总共的搅面时间全程大概5-6分钟。
   
   这时候能看见面团粘性非常好，包着筷子的地方也是丝状的 。

4. 提起筷子面能离碗，面离碗后会慢慢回落，遇水成丝，能看得清筷间那丝丝缕缕的感觉，这就是成功了！

5. 继续醒面3分钟。

6. 再次倒入40度温水没过面糊即可。

7. 醒面20分钟。醒面的原理是让面团充分吸水，这样可以达到面细滑的目的，和发酵是不同的哦~

8. 茼蒿放入沸水锅中，焯水捞出。
   
   茼蒿含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，还具有促进食欲的作用，你也可以随意根据喜好放入，像生菜、菠菜、西兰花等等。

9. 把茼蒿切成小段。

10. 苹果洗净削皮，切小块。

11. 苹果块放入破壁机，加入茼蒿，继续加少量清水。

12. 搅打成细腻的茼蒿苹果汁，倒入碗内备用。

13. 此时，面糊醒好，用3根筷子左右滑动10次。
    
    记住不是转圈，不是转圈，不是转圈！左右直线移动或者前后直线移动，稍微打散就行。不用很多次，我只移动了十来次就够了，搅太多的话就直接把面筋打出来了。

14. 起锅烧水，等到锅内水冒出小气泡后，立马倒入面糊。
    
    注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整。

15. 锅内水煮至冒泡，倒入面糊用3根筷子迅速划动，小火煮至微黄。
    
    倒入后迅速左右直线划动，千万不能顺时针或逆时针划圆圈，容易出大疙瘩。等水慢慢烧开，锅内会越来越稠。

16. 煮至微微变黄就可以加入苹果茼蒿汁，动作要快速一些，边倒边搅拌，不然很容易煮老哦。
    
    快速移动筷子，在锅里自上而下左右移动筷子，把锅里的面汤搅个遍，特别是锅边容易糊锅。

17. 继续倒入蛋黄液，边倒边搅拌。

18. 水开后，煮1分钟就可以出锅了。

19. 舀进碗内，面汤色泽透亮，是不是美翻了~~~味道香香的，淡淡的，甜甜的。
    
    简单便捷，但是效果出众，大家一定要试一试。这样才是宝宝辅食应该有的搭配，能让宝宝的营养和味道一个都不差！
    
    如果你过程中稍有失败，可能出锅的成品面汤颜色不够透亮，但是也是可以喝的哦~

小贴士

君君小提示;
1.搅拌面粉的水是40度温水，不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同，水一定不要一次性放太多，慢慢一点一点加。
2.注意是煮到有小气泡就可以了，不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的，宝宝喜欢喝稀的就多放水，喜欢喝稠的就少放水，妈妈们自己调整。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu998