雪梨碗糕 宝宝辅食食谱

12个月以上
顶部加点果干做装饰，一块块切开，就像花朵一样。再加上发糕独有的蓬松、气孔外观，这样一盘主食端上桌，很难会有人不被它吸引！

用料  

雪梨碗糕 宝宝辅食食谱的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   中筋面粉150克 / 酵母2克 / 鸡蛋2个
   梨1个 / 糖10克 / 枸杞或蔓越莓干5克

2. 取一个梨子，去皮去核，切成小丁。

3. 将梨丁放入料理机中，充分搅打细腻，做成梨汁。
   
   *这次我制作的是梨子甜味发糕，你们还可以换成任意甜甜的水果，或者南瓜、紫薯这样的食材，打成泥状，做出不同口味的发糕来。

4. 取150克梨汁倒入碗中，打入鸡蛋

5. 再加入酵母、糖，充分搅拌均匀。

6. 继续加入中筋面粉，将食材顺着一个方向，搅拌成顺滑无颗粒，偏浓稠的面糊状。
   
   *这里的中筋粉就是咱们平常包饺子用的普通面粉，也可以用低筋面粉来代替。我建议最好不要用高筋面粉，成品口感会吃着发硬。

7. 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时左右，直至面糊变成原来的2倍大。
   
   *如果你想快速发酵，可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水，面糊放蒸笼上发酵1小时，也可以放入烤箱调至下管40度，恒温发酵1小时。
   
   *掌握不好二倍大的姐妹们，可以提前在碗边做个标记，以免发酵过度，吃着口感发酸。

8. 找一个家里吃饭的耐高温小碗，碗内刷油防粘，一个碗底放蔓越莓干，另一个碗底放枸杞，这里我做了2种口味的。
   
   *你们可以只选其中一个口味来制作，枸杞和蔓越莓干也可以换成葡萄干、蓝莓干等等。

9. 待面糊发酵完成后，去掉保鲜膜，充分搅拌，排出面糊中的大气泡。

10. 将面糊倒入碗中，大概7分满就可以了，因为蒸熟的发糕还会再胀大。这些食材大概可以做3个饭碗的量。

11. 将面糊放入蒸锅内，盖上锅盖，静置二次发酵10分钟左右。

12. 然后开火隔水蒸，水沸后计时20分钟左右，熟透取出。

13. 取出小碗，先用硅胶铲在四边滑一圈，然后倒扣过来脱模，给宝宝吃。

14. 我将它切成了多个像花瓣一样的小块状，儿子抓着刚刚好，咀嚼能力、抓握能力一并锻炼，还能享受到暄软香甜的美味主食！