暖阳下午茶黑米糕

暖日在阳台上晒太阳，突然想吃黑米糕，没有粉，有黑米、糯米，按戚风蛋糕的做法，蒸出来的黑米糕香甜软糯，搭配一杯大红袍，感觉还不错！平时烘培做饭比较一般，记录下来，细节忘拍照片了哈。2个人的量，想吃就现做，不做多避免吃多吃腻长胖哈。

用料  

暖阳下午茶黑米糕的做法  

1. 把黑米、大米、糯米全部放到料理机磨成粉，滤网过滤

2. 磨三次，不要有颗粒，会影响口感，磨成粉闻到米香

3. 糯米粉，大米粉

4. 鸡蛋黄、牛奶、橄榄油搅拌均匀

5. 倒入粉，搅拌成糊状，这很快。

6. 搅拌成米糊

7. 把2个蛋清加几滴白醋，记得碗要无水无油，放到厨师机打发成硬性，分三次放糖

8. 5档高速，第二次放糖

9. 最后蛋白打发成硬性打发

10. 放到米糊一起搅拌均匀

11. 倒到蛋糕模具中

12. 盖上锡纸或保鲜膜，避免水倒流到黑米糕中，中火蒸35分钟，

13. 出锅倒到架子上

14. 温温着吃，配一杯大红袍，美美下午茶

15. 切成小块哈，不要放凉吃

小贴士

不大会做饭，2个人的量刚刚好，想把用量比例记下来，很多细节没有拍照片，见谅