鲜掉舌头的浓汤海鲜锅
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鲜掉眉毛是没用的
要鲜到感觉不到舌头了
才是真的
用料
小黄鱼 | 3-5根 |
鸡蛋 | 2个 |
大虾 | 5-8个 |
蛤蜊 | 10个 |
小墨鱼 | 1个 |
老豆腐 | 1块 |
姜 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
笋 | 1支 |
芹菜叶 | 一小撮 |
鲜掉舌头的浓汤海鲜锅的做法
小黄鱼洗干净
擦干表面的水分
热油下姜片
放入小黄鱼两面煎黄备用
对虾一堆都去掉虾头
把虾头放入锅里煎炸出红油
加热水滚汤
趁滚汤的时间备料
虾开背, 小墨鱼拉薄片
还有几粒文蛤
豆腐切块控干水分放入砂锅,将虾头汤滤入锅内小火炖。磨一些姜泥在锅里
,再加一点点黄酒,
去腥也驱寒。
接下来就做个蛋卷
反正就是中小火
翻一翻弄一弄就好了
冬笋片切一切
接着就是把各种配料入锅了
都是很快就熟的食材
所以入锅后直接开大火
加盖焖2-3分钟蛤蜊打开了就好
因为都是海鲜料
本身就有一定的咸度
所以除了不需要味精这种东西
可能连盐也不需要
最后一把芹菜花
开饭!
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