冬瓜花蚬粉皮汤
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
这道汤不放一滴油,低脂健康,冬瓜有利于消水肿,适合减肥食用
用料
冬瓜 | 1段 |
葱 | 半根 |
粉皮 | 1张 |
干裙带菜 | 1把 |
花蚬 | 1斤 |
冬瓜花蚬粉皮汤的做法
花蚬子泡水放适量盐和食用油,放置半个小时,吐沙
粉皮适量,泡软洗净,备用
干裙带菜一小把泡发洗净,裙带菜主要是用来吊汤提鲜的,也可以换成虾皮,虾米,或者干贝丁之类的,使汤味道更鲜美
冬瓜洗净,去瓤和皮,切片备用
锅内添水,放裙带菜和冬瓜大火烧开,水沸后加适量盐转中火熬煮,注意盐不要一次放太多,出锅前可以慢慢调整
冬瓜颜色变透明了就可以放粉皮,我用的是红薯粉皮,比较耐煮,需要大约3分钟左右
感觉粉皮煮差不多了就可以放花蚬子了,调至大火烧开,蚬子都张口就关火,千万不要煮老了,再尝一下味道,添加适量咸盐,撒上葱花即可
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