香喷喷鸡蛋灌饼
来源:菜肴屋 阅读:1.3W 次
做了几次鸡蛋灌饼了,家里两个男人都灰常耐吃,比外面卖的干净卫生,吃起来也软和,最近几次做的比较成功,所以整理一下,弄个方子,分享一下
用料
普通面粉 | 400克 |
热水 | 适量 |
火腿肠(40克) | 一根 |
大葱 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
香喷喷鸡蛋灌饼的做法
面粉加热水和成光滑面团
盖上湿布醒发十分钟
分成均匀的六个小面团,用擀面杖擀成长椭圆形
对折一下,轻轻擀一下
刷上一层油,撒上椒盐,不耐吃椒盐的,放普通食盐
从一头卷起来,注意两头不用封口
按扁了,擀成小饼,大概1厘米厚
擀好的样纸
醒面的时候,把葱花,火腿切成小丁丁状
鸡蛋,葱花粒,火腿粒放到一个小碗里,加少许盐
平底锅放油,小火把饼两面煎硬,因为我们是按照螺旋卷的小饼,所以在灌饼时也按着螺旋边,用筷子轻轻的一掀,小饼也就分层了
把鸡蛋调好,灌到饼里
灌好的样纸
翻过来,用铲子不时的按按,按到没有软软的感觉,小饼就熟了
做好了,切成小块
也可以抹上酱,夹上自己耐吃的食材,卷起来
卷好了,开吃吧
小贴士
热水的量我没有写特定多少,这个在自己口味了,耐吃软和的就多放点水,耐吃硬点的就少放点,用筷子搅拌差不多了,再用手和面。注意煎饼时,一定要小火,不要烤糊了。
好了,大家都来试试吧
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