藕合莲夹
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小时候每到过年,家人都会买来莲夹做肉合。外焦里嫩,藕香脆可口,混合着肉的鲜香。长大后自己也开始比葫芦画瓢做一次。
用料
藕 | 3节 |
猪肉末 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 100克 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
藕合莲夹的做法
把藕切片,注意不要切断,把调好的肉馅像烧饼夹菜一样夹进去,放在用面粉和淀粉调好的面糊里裹一层
放入锅内炸至两面金黄
出锅
小贴士
肉馅要瘦肉的,不要太肥,不然很油腻!放入生抽,葱,盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,把肉馅调好放置15分钟左右。
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