自家做烧白
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自己第一次在家做这个烧白,材料根据个人而定,制作过程中也没有拍照,完成了才拍了一张,感觉还算成功啦!
用料
猪肉 | 300g |
老家自制老菜, | 100g |
酱油适量 | |
花椒适量 | |
食用油适量 | |
自家做烧白的做法
买一段好的五花肉,凉水下锅煮去血水,起锅趁热把酱油抹在五花肉皮上,等晾干……
锅里放少许油,把刚刚抹好酱油的五花肉,皮朝下煎到金黄,然后加水煮十分钟,起锅待凉。
把凉好了的五花肉切成均匀的片,再加酱油全部整个裹一遍酱油,这样颜色好看些,更入味。
把老菜洗净切碎,锅里适量油,热油放花椒煎出香味,放老菜再炒香,这个老菜不用加盐,因为老菜本身就够咸了。
把刚刚裹好酱油的五花肉一块一块码好在碗里,上面铺上老菜就可以上蒸锅蒸了,小火60分钟就可以起锅了,再来个盘子,把碗扣上翻过来就OK了!
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