蒜苗炒鸡软骨

用料  

蒜苗炒鸡软骨的做法  

1. 准备材料

2. 鸡软骨洗净，凉水入锅，加花椒两粒，生姜一片，料酒少许，水开后漂去浮沫，再煮两分钟

3. 蒜苗洗净切斜段，姜切丝

4. 鸡软骨从锅中捞出，冲洗干净，尽量沥干水分

5. 热锅凉油，下鸡软骨翻炒，多翻炒几分钟

6. 大概翻炒五分钟后，鸡软骨边缘微黄发焦

7. 将鸡软骨拨到锅的一边，也可以先盛出到盘中备用，下姜丝，蒜苗翻炒

8. 炒到蒜苗发软，和鸡软骨混合一起

9. 加生抽

10. 加孜然粉

11. 翻炒几下即可出锅

小贴士

鸡软骨焯水后一定要沥干水分再下锅炒，要不会引起喷溅，我试过不焯水直接炒，感觉多少有点腥气味，焯水后可明显解决这个问题，生抽和孜然粉的多少完全按照自己的口味，谢谢大家！