木薯淀粉千层糕（不用做生熟糊）

用料  

木薯淀粉千层糕（不用做生熟糊）的做法  

1. 用水煮熟黄薯和紫薯，剥皮压扁分开放凉。用3碗水小火煮开融化300克白糖。把木薯粉分开3份，每份用盘装151克。先做黄薯浆：在辅食机内放一碗水➕黄薯泥搅成浆后，倒入其中151克的木薯粉中，一边倒一边搅拌，再倒入一碗带温白糖水搅拌，一边倒一边搅拌，然后再加一碗水搅拌均匀为图1。

2. 紫薯浆：图2参照黄薯浆做的（一共用3到碗水）。

3. 椰汁浆：预先把一瓶椰浆洗干净顶面再开两个洞，一碗温白糖水，倒入151克木薯中，一边倒一边搅拌，再倒椰浆，一边倒一边搅拌，直到均匀。

4. 开蒸：32CM的蒸盘，一碗糊一层的蒸（一开始最好是8分满的糊，后面逐渐加一点量）我先放一碗紫薯糊，3分钟后加一碗椰浆糊，3分钟后加一碗黄薯糊，如此类推，蒸好刚好9层。

5. 凉透后，戴手套抹点没味道的调和油，刀🔪也抹上一点就可以开切。

小贴士

每蒸一层的锅盖都要擦干净水珠再蒸下一层。