小火慢熬面线糊
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
面线糊,在家乡满大街都有它的小店。当地人钟爱的小吃之一,暖胃暖人心。
虽和家乡小店的做法略有不同,但口感依然极佳。
用料
面线 | 按个人食量配比 |
香菇 | 两枚 |
干贝 | 若干 |
香菜 | 若干 |
鸡蛋 | 一枚 |
小火慢熬面线糊的做法
将香菇与干贝入水泡发,泡发后香菇切细条,香菇水勿倒,备用。
鸡蛋一枚,打散后入平底锅摊平煎熟。出锅后静置冷却,层层叠起切成细丝。备用。
砂锅(任何锅都可以)加入适量清水后,倒入香菇、干贝、以及备用的香菇水,将其煮沸。
将面线边捏碎边入锅后,盖上锅盖,开小火,慢慢熬制。
香菜洗净,切碎,一旁备用。
沸腾后,入盐和鸡精,盛出。放入切好的鸡蛋丝和香菜,完成。
小贴士
配料可依个人喜好随意添加。
PS:面线容易吃水,开小火慢煮几分钟后,呈稠糊装就可盛起了。此外,面线属于地方特产,可搜索淘宝购买。
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