闻鸡起舞(广东豉油鸡)
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广东农家鸡,有多种吃法,广式风味,白切,豉油,炸鸡.......
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 少许 |
生抽 | 两碗 |
老抽 | 一碗 |
水 | 3碗 |
红糖 | 半块 |
冰糖 | 少许 |
闻鸡起舞(广东豉油鸡)的做法
鸡清洗干净,尤其内脏位置,然后放进焯水,沥干。
把上面的配件一一倒进锅,煮开后放进鸡。
边煮边浸鸡,让鸡身全身上色,入味,不停翻滚。
重复动作持续30到40分钟后,鸡就可以出锅,切好,上桌。
小贴士
鸡必须洗干净,红糖,冰糖,老抽必须放,因为要上色,然后,鸡熟后,锅里的汁千万不要倒,因为这顿鸡吃不完,可以倒进锅浸泡,下顿更好吃!
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