法式炖鸡
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用料
鸡腿 | 8个 |
蘑菇 | 180g |
烟熏培根 | 100g |
百里香、迷迭香 | 各2支 |
月桂叶 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
高汤 | 500ml |
盐、胡椒碎、橄榄油、白兰地、欧芹 | 各适量 |
法式炖鸡的做法
鸡腿洗净,撒上盐和黑胡椒碎腌制片刻。蒜拍碎。蘑菇洗净,切成两半。烟熏培根切成丁。
锅中倒入橄榄油,放入鸡腿煎至表皮金黄,在鸡腿上再淋上少许橄榄油。放入烟熏培根丁,翻炒出香味后放入蒜碎和蘑菇。
将百里香和迷迭香叶子连同月桂叶一起撒入锅中。倒入白兰地倾斜锅子,点燃白兰地蒸汽。倒入高汤,盖上锅盖小火炖10分钟。欧芹切碎,撒在鸡腿表面即可。
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