抹茶羊羹
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羊羹跟羊什么关系?羊羹是羊肉肉皮冻吗?其实最初羊羹确实是货真价实有羊肉的汤羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展,羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
用料
抹茶粉 | 适量 |
水 | 适量 |
白豆沙 | 30克 |
寒天藻丝 | 5克 |
蜂蜜 | 适量 |
抹茶羊羹的做法
1、打抹茶所需:茶碗,茶杯,茶篦,茶勺,抹茶粉,80度左右热水。
2、茶碗中放入抹茶粉
3、倒入少量80度左右热水
4、用茶篦调开抹茶粉,茶篦Z字形反复搅动,使抹茶粉充分融化。
5、继续倒入热水,再次搅打。
6、倒入茶杯
7、可以享用啦~
继续抹茶羊羹:抹茶茶汤500克、白豆沙30克、寒天藻丝5克。喜欢口感软QQ的感觉的可以少放一点寒天,喜欢硬一点口感的,就多放一点。
锅内倒入打好的抹茶茶汤
加入寒天藻丝,茶汤煮沸后不断搅拌使其完全融化。
加入白豆沙,搅拌均匀。
倒入模具
放入冰箱冷却
切块,淋上蜂蜜,开吃吧~
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