养脾胃小面汤

小面汤的作用：养胃调肝脾。

素体比较瘦弱、消化不好、吸收不好的，都可以用小面汤经常进行调理，大人小孩都有益。

用料  

养脾胃小面汤的做法  

1. 这是我弄得一个分量，四个人喝一人一碗。汤匙冒尖2汤匙粉。

2. 慢慢加水…

3. 弄成糊糊状（如图状态）静止10分钟更容易搅。

4. 两根筷子🥢顺时针开始搅拌，搅到可以筷子提起离碗，搅的比较费力难搅动时筷子沾水继续搅拌…

5. 继续搅拌…

6. 一直搅拌到光滑软软的离碗即可，这一步很重要。

7. 加水醒面半个小时。

8. 倒出多余水。

9. 水开之后转小火。

10. 搅一点下锅顺时针快速搅…直到全部下锅。也可以全部一坨下锅，但是我习惯一点点下锅。

11. 这样才能是一丝丝的。

12. 全部下锅，继续搅拌5～10分钟，开大火煮开，太大火也不行会溢出来。

13. 成品。

14. 银银丝丝的小面汤。

小贴士

最好是陈了一年以上的石磨面粉。
记住刚开始水不要加太多，不过多了可以再加粉。