基础猪肉馅

这个基础猪肉馅可以用它做包子、饺子、馄饨、馅饼、肉丸、肉饼……可以用来做各种带馅料的美食，而且肉嫩味鲜😋😋😋

用料  

基础猪肉馅的做法  

1. 准备500克肉馅，梅花肉做肉馅最好；

2. 花椒粒放入碗中，加入开水，等凉透后捞出花椒粒不要；

3. 大葱和生姜放入料理机中，倒入花椒水，把大葱和生姜打碎备用；

4. 肉馅中放入盐和糖搅拌均匀；

5. 肉馅中倒入少量葱姜花椒水顺着一个方向搅拌均匀；

6. 再次倒入少量葱姜花椒水顺着一个方向继续搅拌均匀；

7. 肉馅中加入鸡精、胡椒粉、老抽、蚝油和香油，倒入剩余的葱姜花椒水顺着一个方向继续搅打；

8. 继续顺着一个方向搅打肉馅至上劲即可。