鸡胸肉蔬菜丸子（献给爸爸的菜）

爸爸年纪大了，咀嚼功能受限，为了给身体提供优质蛋白，营养师教我做了这道菜。我们略加改良，加入了蔬菜、虾，这样一道菜里面有两种蛋白质，三四种青菜，营养更丰富。这道菜制作简单，保存方便，于姐每周集中做一次，冰箱里冻好后，拿去给爸爸。家里有孩子的，都可以尝试，偶尔工作繁忙，把丸子扔到水里，下点青菜面条，就是一顿非常标准的营养餐。

用料  

鸡胸肉蔬菜丸子（献给爸爸的菜）的做法  

1. 鸡胸肉解冻、切块。虾解冻。胡萝卜、紫甘蓝、洋葱切块。姜切片。

2. 以上东西一起放入搅拌机，搅拌成肉馅。

3. 加入料酒、耗油、海鲜酱油，搅拌均匀。

4. 加入温水，顺时针方向搅拌。200克水不要一次性全放进去，要分多次，一点一点加。

5. 搓成丸子。

6. 胡萝卜切片，放满盘底，丸子放在胡萝卜上，上锅蒸，上汽之后10-15分钟。

7. 制作浇汁：葱、蒜切末，加油、花椒粉、耗油、海鲜酱油下锅炒。翻炒中放少量水，形成汤汁。

8. 把汤汁浇在蒸好的丸子上，大功告成。

9. 剩下的丸子，冻在冰箱里。没工夫做饭的时候，拿出来，加点蔬菜、鸡蛋、面条，就是一餐。蛋白质、纤维素、碳水化物，一应俱全，给孩子吃也很标准！

小贴士

鸡胸肉解冻的时候，不要彻底解冻，略微硬的时候更容易切块。没有搅拌机的，手工剁成肉馅也是一样。
肉馅中放水要一点一点地放，水吃进去再放下一次。
搅拌肉馅要向同一个方面。