泡椒子姜

用料  

泡椒子姜的做法  

1. 将子姜、红辣椒、蒜、玻璃瓮洗净，晾干；

2. 子姜切薄片，红辣椒带籽切碎，蒜剁成蒜蓉；

3. 将全部切好的材料放入大的容器内加盐、少许白砂糖拌匀，食盐用量稍多一些；

4. 将拌匀的材料放入准备好的大玻璃瓮中，圈口加水密封

5. 放在常温下即可，4-6天即可享用酸辣爽口的泡椒子姜了。

小贴士

1、子姜一定要选嫩的，不然吃的时候会感觉有老姜丝，
2、取用的时候记得不能沾到生水或油。。