简易版卤鸡爪
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一口气可以吃二十只!又香又软的零失误卤鸡爪 追剧小吃必备~
用料
鸡爪 | 2斤 |
辣椒 | 5个 |
干辣椒 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 少许 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
李锦记卤水汁 | 三分之一瓶 |
简易版卤鸡爪的做法
鸡爪清洗干净 剪掉指甲哟 冷水下锅加入姜 葱 料酒去腥焯水 十分钟左右捞出过凉水沥干水份
先调好酱汁和配料。 生抽 老抽 料酒各两勺,蚝油一勺,卤水汁三分之一瓶,少许盐、少许生粉,一碗清水搅匀备用~
热油放入少许冰糖炒化(小火炒糖色哦)
冰糖炒化后放入准备好的葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 炒香后放入鸡爪翻炒几下
再倒入调好的酱汁和清水没过食材。 可加入喜欢的配菜一同卤(莲藕 海带 鹌鹑蛋等)盖上锅盖大火煮开调小火煮四十分钟左右至收汁
出锅~
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