松茸竹笋土鸡汤

春笋是代表春天的味道，但是在我们北方的餐桌上一般不会经常出现这个食材。
作为一个爱好笋类的北方人，在同事的带领下我们从某宝的扶贫专项上团购了几次春笋。
要说我最喜欢的春笋解锁方式，还得说是这道松茸竹笋土鸡汤。
P.S.煲汤还是要选土鸡的，香味，鲜味都和普通的“大笨鸡”不一样，不用我多说，试一下绝对入坑。

用料  

松茸竹笋土鸡汤的做法  

1. 春笋，中间划一刀一层层拨开，洗净，切去根部老的地方

2. 洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右

3. 土鸡洗净，凉水下锅，焯去血水

4. 另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。

5. 放入姜片和料酒

6. 松茸去根，洗净切片

7. 把焯好的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。

8. 一小时后，加入适量的盐，加入枸杞，再煲半小时。

9. 半小时后，出锅

小贴士

1.煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。
2.煲汤的水尽量一次性放到位，如果汤实在不够，必须要加水的话，一定要加开水，加开水，加开水。