破壁机版Q弹白玉皮冻
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每次研究尝试同样的食材不同样的加工工艺,做出的成品口味各不相同,得到家人朋友们的认可,心中暗自窃喜,沉迷其中不能自拔😁
用料
盐 | 2克 |
水 | 适量 |
猪皮 | 300克 |
葱 | 2小段 |
姜 | 2-4片 |
破壁机版Q弹白玉皮冻的做法
猪皮冷水下锅放入少许料酒姜片煮至沸腾,10分钟左右即可,捞出剔去猪毛肉类,切丁温水清洗干净放入破壁机,同时加入葱姜盐,猪皮两倍的水。启动豆浆模式,可以玩别的去啦,静等30分钟。
时间到,把做好的皮冻汤倒入模具,10分以后表面会有薄薄一层的结皮影响卖相,用勺子或者筷子轻轻划到一块取出扔掉。凉后放入冰箱冷藏,3—5小时就可以成型啦。
白玉凝脂般有木有😁
切块装盘
装饰
尽情发挥放自己喜欢的各种调料!
小贴士
水和猪皮的比例可以根据自己的需求自行调节,加工前的猪皮放冰箱冷冻后再做会更Q弹。
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