青口贝意面

用料  

青口贝意面的做法  

1. 意面煮熟

2. 煮面的同时蒜瓣压泥，红辣椒切小段

3. 鸡纵菌切片，青口贝取出贝肉洗净，菠菜苗或芝麻菜洗净。意面煮熟后捞出过凉水

4. muji鳕鱼籽意面酱（没有的话直接用橄榄油即可）倒入锅中，预热；倒入蒜泥、红辣椒，小火煸出香味

5. 倒入鸡纵菌和青口贝肉，翻炒至贝肉变色

6. 放入意面，翻炒；根据个人口味加入适量盐，翻炒入味，小火焖少许时间

7. 倒入菠菜苗/芝麻菜（芝麻菜口味更佳，这次做的时候没买到），稍微翻炒两下断生立即关火

8. 意面装盘

9. 刨上一层芝士，增加风味（根据个人喜好）

小贴士

加盐调味的时候，如果爱吃芝士，要记得后面刨上芝士还会增加咸味，所以要略微少放。
鸡纵菌、青口贝其实都可以调整为其他菇类和贝类。
最后的菜叶断生立即关火，否则菜叶出汁会破坏整盘面的风味。