蔬菜炒肉片通用做法

来自周周的厨房，微博：周周anais。

用料  

蔬菜炒肉片通用做法的做法  

1. 荸荠炒牛肉
   
   1.荸荠（懒人不想削皮，菜场买的去皮荸荠），切片，快速焯水
   
   2.腌肉：牛肉、猪肉均可，加生抽老抽盐糖生粉，如果是牛肉的话用手指捏一小撮苏打粉，拌匀腌制一刻钟
   
   3.大火，热锅，放油，肉片炒到大半熟后滴一些料酒，加入荸荠翻炒，可以加一点点水，盖上锅盖闷一分钟，确保肉类熟透，起锅前尝尝咸淡，可加少量盐
   
   荸荠脆甜，肉片嫩滑，美味又下饭
   
   备注：可以把荸荠换成，山药/胡萝卜片/土豆片/木耳等等等蔬菜，这些都不用焯水