柳橙姜汁玛芬
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配方取自《孟老师的100道小蛋糕》P140
适合冬季的小点心——柳橙姜汁玛芬
用料
鲜榨橙汁 | 30g |
黄油 | 60g |
姜汁 | 2小匙 |
低筋面粉 | 70g |
红糖(过筛后) | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10g |
橙 | 1个 |
玉米粉 | 10g |
泡打粉 | 1/2小匙 |
柳橙姜汁玛芬的做法
黄油在室温软化后,加红糖搅拌均匀(图1)
分别加入全蛋液和奶粉,快速搅拌均匀(图2)
分别加入橙汁及姜汁,接着刨入1个柳橙皮屑,继续快速搅拌均匀(图3)
筛入低筋面粉、玉米粉及泡打粉,改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀成面糊(图4)
倒入模具,约8分满,并在表面刨些适量的橙皮丝
180度,烤盘放中层,上下火,20-25分钟
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