蟹王菇炒肉丝
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一道简单的家常菜，清淡系列，适合不喜辣椒🌶️的同学～
用料
| 肉丝 | 一份(放点料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下) |
| 蟹王菇 | 一袋 |
| 姜 | 一片 |
| 葱 | 一小节 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 盐 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
蟹王菇炒肉丝的做法
肉丝放入料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清腌制一下，会更嫩滑
![蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
菇去蒂洗净晾一下
![蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备配料:青红椒各一个切丝，姜蒜葱一点切丝
![蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内放油，下肉丝，姜蒜炒香
![蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入蟹王菇继续炒，菇类会出水，开(中或大）火炒至水份渐收，放入青红椒及葱丝，起锅前放入食用盐，一点蚝油提味即可(菇类味道本身就鲜所以不需要放过多的作料）
![蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
水份基本上已经收干，即装盘开饭啦
![蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蟹王菇炒肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
此道菜的特点就是口感比较鲜嫩滑～也比较清淡，偶尔吃一下还是比较舒服的😂
菇类本身自带鲜味，所以不需要放过多的作料，比如鸡精之类的，起锅前可以放一点蚝油提鲜，如果锅内水份比较足就可以芶一点芡粉进去～
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