绿豆椰奶凉糕消暑解馋

非常喜欢绿豆和去皮绿豆的味道，也非常喜欢椰奶的味道，干脆合二为一做了个绿豆凉糕，凉凉的，清香的，甜甜的，消暑解馋，相当不错。😄

用料  

绿豆椰奶凉糕消暑解馋的做法  

1. 原材料

2. 绿豆和去皮绿豆用室温水泡3,4个小时后，洗净，放入锅中，加水至水面高出豆子半寸。用instant pot 加热10分钟，或是明火煮沸腾后转中小火煮15分钟，关火后焖5分钟。

3. 煮好的豆子控出水分，装入容器。

4. 取1/3杯绿豆冻凉粉(绿豆starch), 加入1杯室温的水，搅拌均匀后加热。

5. 中小火加热时，不停地搅拌以防烧糊在锅底。沸腾起泡后再煮5分钟。

6. 加入一杯的coco lopez甜椰奶，或是用一杯椰奶加1，2勺糖代替。继续搅拌加热2，3分钟。

7. 倒浇在容器中的绿豆上面。降温后放入冰箱4-6个小时或过夜。

8. 合二为一的绿豆椰奶凉糕

9. 好看又好吃