一年一季，天目山雷笋新鲜出炉了！来点排骨和咸肉，煲一碗腌笃鲜，让生活多点甜😊
用料
春季限定•一碗腌笃鲜的做法
雷笋洗净
剖开，闻到都是鲜甜
脆胖子们，去掉老根（保存春笋可以放冷藏几天，但不能冷冻冰冻，影响口感，会棉不脆了）
切块焯水，冷水下锅，一点盐去涩去草酸（其实不涩，煮水比较鲜甜）
新鲜排骨和咸肉，切条切块。也可以换鲜猪蹄或者五花肉。
肉块焯水，去血水，去咸味
重新加清水，加葱姜砂锅煮炖
大火旺煮，出锅
视频
步骤如上
