香到爆的干巴菌
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这是一种云南特有的菌类,外表黑漆漆的,大部分人都是望而却步,第一次去山上采菌子的时候还差点错过了,老一辈的告诉我,这个可好吃了,没有毒,我抱着试毒的心理把它带回了家,于是有了这道菜。
用料
干巴菌400 | 克 |
青椒 4 | 个 |
大蒜 8 | 瓣 |
盐 10 | 克 |
火腿 100 克 | |
生抽 适量 |
香到爆的干巴菌的做法
将干巴菌用小刀去根部山泥,开水龙头小水冲洗干净,挤挤水分,撕成小片。
螺丝椒洗净改到成条状
火腿改小片,大蒜切小片备用。
上锅,下菜籽油,待油温七成热,下入火腿片焙香。
火腿片炒出香味
放入青椒丝,干巴菌,蒜片,盐,生抽
出锅,装盘即可!噢耶~
小贴士
由于是野生菌,炒制的时候一定要炒久一点!!!锅铲上粘着的要用筷子扒去锅里继续炒,总之炒的时间长一些也是避免中毒的方法之一!切记!!!!但凡炒野生菌的时候大蒜切片是为了可以试毒,虽然我也没见过传说中的黑蒜片,大家炒的时候还是要谨慎喔!!!!
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