油爆枞菌

每年春夏之交，孩子在湘西的奶奶会从市场买来最好的枞菌（当地乡人上山采摘的野生时令山珍），仔仔细细地洗去泥土，用盐和油爆炒至软，急冻，等到儿子和孙女回老家时吃，或者直接寄来。我女儿给它们起了个另外的名字，叫做“奶奶菌”。

用料  

油爆枞菌的做法  

1. 解冻枞菌，小芹菜和红椒洗净，掰成小段。

2. 锅热放少许油，下芹菜爆香。

3. 放入枞菌、红椒略炒，加盐和少量水焖一下。

4. 汁水稍干时加少许蘑菇精和胡椒粉，这菜就好了。