手工鸡枞菌油

雷笋，顾名思义，笋如其名。在春雨浸润的夜里，春笋如睡梦中苏醒的孩童，伸着懒腰，可劲儿地向上跳着。由于生长过快，在寂静的竹林里，你会听到它使劲儿生长的声音。雷笋以其脆爽出名，不需要太多复杂的工序，只需要去皮切片水烫，捞出来攉着自制的鸡枞油加些许生抽拌匀，即可。唇齿间笋的青脆与鸡枞菇的香韧，伴着春天的味道，在唇齿间流连忘返。竟然在不经意间，发现了春笋与鸡枞菇这样完美的cp，是春天绝不容错过的绝美味道。鸡枞菇拌面更是拌面界神仙般的存在，必尝之选!

用料  

手工鸡枞菌油的做法  

1. 清洗鸡枞菌，一个一个清洗，注意伞部在上面，这样能尽可能保持菇的原样，土过多就用小牙刷轻刷一下

2. 切成这样的长条

3. 葱切段，蒜切碎末，辣椒切段

4. 冷锅冷油，油热后改成小火🔥，下花椒，葱放在漏勺里煎出香味后把葱丢掉，下蒜末辣椒，小火出香味后放入鸡枞菇，小火慢熬2个小时，中间半小时翻炒一下，最后菌的水分熬干，鸡枞菇金黄色是放入盐，翻炒后关火。

5. 叮叮叮叮，超级香。鸡枞菌油有提高免疫力的功效哦！

小贴士

1，整个过程尽量不盖盖子，减少水分，增长食用保持时间
2，干净玻璃罐子，事先洗干净，擦干后，待鸡枞菌油冷却后倒入
3，拌菜，下粥，拌面，各种搭配都超级香
4，特别推荐与春天的雷笋一同凉拌，味道绝美，口感丰富